Recept Pompoensoep

pompoensoep


 

bereidingswijze

Laat de boter of margarine met de olie in de soeppan smelten. Fruit al roerend gedurend enkele minuten de ui met de gember, de kerriepoeder en de knoflook in de boter, voeg de pompoen toe en blijf nog 2-3 minuten roeren. Voeg nu de bouillon toe. Laat dit aan de kook komen en laat geheel 20 minuten zachtjes koken tot de pompoen gaar en zacht is. (voeg na 10 minuten de rozemarijn toe. Pureer de pompoen met een groentezeef. Voeg de kokosmelk naar smaak toe en laat de soep doorwarmen, maar zorg dat hij niet meer aan de kook komt. Voeg peper en zout toe en garneer de soep naar smaak met kruiden en amandelen.

bereidingstijd        1 uur

ingredienten

 

pompoen 2000 gr. geschild en in stukjes gehakt (vantevoren doen)

5 uien in dunne ringen snijden
2,5 theelepel verse gember5 tenen knoflook
5 theelepels gedroogde rozemarijn
9 theelepels kerriepoeder
1 à 2 eetlepels boter of margarine
1 à 2 eetlepels olie
27 deciliter groente of kippebouillon
kokosmelk naar smaak (dit is ter vervanging van room)
verse koriander (garnering)
peper en zout
gehakte en geroosterde amandelen.

benodigdheden

snijplank
grote soeppan
mes / hakmes
groentezeef

Discussion (0)

There are no comments for this doc yet.

Comment posting has been disabled on this doc.